9/16：フレッシュトマトとアボカドでパスタなお昼ご飯

今日のお昼ご飯
　・フレッシュトマトとアボカドのパスタ

父の家庭菜園で採れたトマト、ズッキーニ、ししとうを入れて、パスタのメニューです。
さすがに、ベーコンとアボカドは自家製、無理ですけどね*.*

この季節は、とにかくトマトがおいしい。そして、父の努力の結果、大量に食べねばなりません。
完熟トマトを豪勢に使って、トマトソースを作りました。
で、ベーコンとズッキーニ、時間差で、ししとうとアボカドを入れて、ザックリ炒め、
ゆでたパスタを加えて、塩コショウ。
それだけで、もう、絶品パスタです。
素材が良いと、料理人の腕など関係なく、美味しく出来上がります。
どうぞ、父が、来年も元気で、家庭菜園頑張れますように!!
もちろん、健康のためですから～♪

9/15:鮭バター焼きと枝豆ポタージュでマチの洋食屋さん風晩御飯

今日の晩御飯
　・鮭バター焼き　ズッキーニも一緒に
　・ポテトサラダ
　・枝豆のポタージュ
　・トマトと玉ねぎのマリネ


鮭をなんとかする第２弾!!　バター焼きで頂きました。
クレージーソルトをふってしばし放置した鮭に小麦粉をまぶし、
オリーブオイルでこんがりと焼きます。仕上にバターを少し加えれば風味もＵＰ。
鮭を焼くフライパンの横でズッキーニの輪切りも一緒に焼きました。

ポテトサラダは、人参、ハム、コーンたっぷり、スライス玉ねぎもたっぷり入れて♪

枝豆は、お豆腐少し、顆粒のコンソメと一緒にミキサーで滑らかになるまですりつぶし、
鍋に移し、牛乳で溶きのばして、ホットで頂きました。

マリネは、湯むきしたトマトとスライス玉ねぎを梅酢+はちみつに漬けておいたもの。
ちょっと甘めにしたので、デザート感覚で♪

洋食風なのに、ダーリンのリクエストで、いくら醤油漬けも一緒に。
焼いた鮭にのっけて食べるとおいしい!!　とダーリン談。

明日は、父の家庭菜園でたんまり採れたピーマンでチンジャオロースにいたします。
鮭はちょっとお休みね*.*

9/14：舞茸ご飯と秋サケで旬な晩御飯

今日の晩御飯
　・舞茸、ごぼう、油揚げ、生姜の炊き込みご飯
　・秋サケ焼き＆大根おろし
　・ズッキーニとトマトのさっぱりあえ
　・なばなとすり身のお味噌汁


先日頂いた、ご立派な雄武の秋サケ。
いくら、石狩汁に続いて、やっと本体に突入!!です。
最初は、さっと塩を振って焼いて頂きます。

ご飯は、舞茸メインの炊き込みご飯。
材料を切って、炊飯前にジャーに一緒に入れて、白だしで薄く味付け。
一気に炊飯器で炊き上げる、簡単炊き込みご飯です。

さっぱりあえは、ズッキーニを５ｍｍ厚くらいに切って、塩をふってしばらくおきます。
ごま油でさっと炒めたら、冷めるまで放置。
トマトを切り、炒めたズッキーニとあわせ、ポン酢醤油+ごま油（各小さじ１くらい）で
さっとあえ、最後に白ゴマをすって振り掛ければ出来上がり♪

今日は、なんだかとっても暑い一日でしたが、太陽が沈めば立派な秋!!
夏の終わりはちょっと寂しいけれど、食欲の秋なので、元気だしていきまっしょ♪

9/12:タラのソテー野菜いろいろ添えとコーンスープでマチの洋食屋さん風晩御飯

今日の晩御飯
　・タラのソテー　人参、ズッキーニ、しめじ、ピーマン、トマトの野菜たっぷり添え
　・コーンスープ（生トウモロコシで）
　・トマトときゅうり、クリームチーズのシンプルサラダ
写真はのちほど

タラの半身を買ってしまいました。塩コショウーして、小麦粉をはたいて、こんがりソテーに。
人参、ズッキーニ、（切らないけどしめじも）、ピーマンは、１ｃｍ角位に切って、
にんにく＆オリーブオイルで炒めたら、順に炒めていって、
最後にトマトの角切りも炒めて、少し水分が出たところで、ケチャップちょっぴり追加。
タラに添えて頂きます。

トウモロコシは、茹でてほぐし、みじん切り玉ねぎと一緒にオリーブオイル＆バターで炒めます。
２人分で正味150ｇくらい、玉ねぎは半分ってとこ。
水100ｃｃと、顆粒コンソメを一緒に入れて、滑らかになるまでミキサーします。
鍋にあけて、牛乳を加えて、溶かしながら温め、最後に味をみて、たりなければ塩追加。
この時期のトウモロコシは、大変甘いので、すんごくおいしく出来ました。

サラダは、コロコロに切って、オリーブオイルと塩コショウでシンプルに。

マチの洋食屋さんっぽい晩御飯で、今日も満腹でした♪

9/12:観てから読んだ「パンとスープとネコ日和」

放送は終わってしまいましたが、ＷＯＷＷＯＷで観ました。
「パンとスープとネコ日和」

パンとスープとネコ日和 (ハルキ文庫 む 2-4)

• 作者: 群 ようこ
• 出版社/メーカー: 角川春樹事務所
• 発売日: 2013/07/13
• メディア: 文庫

すごく昔、群ようこさんのエッセイなどは、随分読みました。懐かしくて・・・
この本は読んではいませんでしたが、ＷＯＷＯＷにて鑑賞。
小林聡美さん、もたいまさこさんも、光石研さんに加瀬亮さん、市川美和子さんなど
このメンバーでお馴染みの感じの出演陣。
そうそう、「かもめ食堂」もそうでしたねえ。
で、そんな感じのワールド全開でした。（ワールドは全開だけど、テンションはもちろん低め安定*.*）
落ち着ける感じの、ちょいとホロリとくる、よいドラマでした。

そこで、原作を読んだ次第です。
主人公のアキコさんの年齢が比較的近く、より一層親近感が沸いた感じ。
ただ、ドラマを見てから読むと、ちょいと物足りない感じ。
だって、お店やお住まい、お料理、お隣の喫茶店のおば様・・・。
とってもドラマでは魅力的に映し出されていましたもの。
原作はサラリでしたからねぇ
アキコさんのファッションも良かった♪
にゃんこの最期が原作とは違っていましたが、ドラマのほうが心安らかでよかったかしら・・・。

という訳で、群さんには申し訳ありませんが、ドラマを先に観たので、ほんわか良い気持ちになれました。
まあ、文字から世界を想像する力が乏しくなっている私には、ちょいと楽させてもらったかな・・・。

ＷＯＷＷＯＷドラマは、概ね、私の評価は高いです♪
実は、今、「震える舌」の原作本を図書館の待機リストに入れているところ。
これが、人気で、年内読めるのかな～という感じ。
先に、映像化されたものを観てしまうと、どうも買う気持ちをそがれちゃったりして・・・。

でも、三谷さんの「清須会議」（映画化決定済み）は公開前に購入しちゃいました。
これは、絶対に、原作先読みがお勧めな感じです!!

今年も、いくらしょうゆ漬けの季節です

オホーツク海側のマチ・雄武へ出張に行ったダーリンが、立派な鮭をいただいてきました。
なんと、全長70ｃｍ・・・。漁師さん、ありがとう!!!
そこで、出刃包丁片手に、鮭と大格闘の解体ショー!
３枚に卸し、石狩汁用のアラを作って、切り身にし、即食べ用と、冷凍用に分けます。
いくらのしょうゆ漬けを完成させるまでに、２時間近く、かかってしまいました。
写真はのちほど
いくらは、少しぬるめの塩水で洗えば、ほぐしやすいのでしょうが、
固くなってしまうので、冷たいお水で頑張りました*.*
我が家の漬け汁は、しょうゆ：みりん：酒＝6：2：2の割合で。
お酒は、おいしいモノを使うと、出来上がりも良いように感じるので、山形の「初孫」を使ってみました♪
まあ、コンビニでも買えるお手軽サイズ・お値段のクラスですけでどね・・・。

【東北銘醸株式会社】初孫　酒王　720ml　山形の日本酒 02P01Sep13

• ショップ: ワイン紀行
• 価格: 690 円

かなりの量なので、瓶詰めにして、冷凍保存しておきまっす。
ダーリン、コレステロール値が高かったのですが、お薬飲んでるから大丈夫*.*
と、変に自信満々・・・。違うでしょうぅ～
でも、年に何度もないので、少し目をつぶりますか～

9/11:おにぎり弁当で出張へ!?

今日のお弁当
　・おにぎり（わかめとたらこのまぜまぜを使って）
　・枝豆とベーコン入りの卵焼き
　・イカとピーマンの生姜焼き
　・ちくわのきゅうり詰め
写真はのちほど

ダーリンは、月・火曜日で雄武に行ったかと思えば、今日・明日は知床へ。
今回の出張は一人旅なので、途中休憩で食べやすいようにおにぎり弁当です。

ゆでた枝豆と刻んだベーコンを入れて卵焼き。
イカは、昨夜、生姜醤油につけておいたもの。
ピーマンを一緒に炒めました。
そして、恒例のちくわのきゅうり詰め。
ただし!!　今日のちくわは、昨日、デパートの江戸老舗祭りで購入したもの。
いつもより、少しはオイシイはずです・・・。

先週の私の帰郷と、今週のダーリンの出張三昧で、
このところ、お弁当作りが少なく、ちょいとウレシイ*.*

9/8:ホッケを焼いて、野菜たっぷりの和晩御飯

今日の晩御飯
　・ホッケ焼き　大根おろしを添えて
　・きゅうりと枝豆、カニ風かまぼこの酢の物
　・ナバナと人参、しめじ、竹の子かまぼこの卵とじ
　・いんげんと油揚げのお味噌汁
写真はのちほど

少々長めの帰省から戻ってきました。
晩御飯は外食にて辛抱してもらった罪滅ぼし？に和風の献立で・・・。
ナバナは実家の畑から抜いてきたもの。
さっと茹でて、水を切り、人参、しめじと共にごま油で少々炒め、
煮汁を注いで、かまぼこも加えて少しコトコト。
仕上げに卵を１つ溶きました。（今日は特別サービスで２度目の卵登場*.*）
枝豆は、これまた実家の採れたて♪
シンプルながら、おいしくいただきました!!

さて、ダーリン、明日は午前4時出発で、出張へ*.*
早めの就寝なので、ご飯も軽めで、もう寝る気マンマンですぅ～。

9/8:秋限定の醤油バター味焼きそばでお昼ご飯

今日のお昼ご飯
　・焼きソバ
　・冷やしトマト
写真はのちほど

先日、スーパーの店頭で見つけた
マルちゃんの「秋限定　醤油バター味　焼きソバ」の蒸し麺。
新作と限定には弱いので、ついつい、ご購入・・・。

本日は、豚肉、キャベツ、ズッキーニ、ピーマン、しいたけを炒めて頂きました。
焼きソバは、蒸し麺をあらかじめお湯通しするのが我が家流の作り方。
野菜を炒めて、そこに麺と水を入れて炒めるより、さっぱり、さらりと出来上がります。
で、お味は、なるほど、バターとしょうゆ***　たまにはいいかもねという感じ。
焼きソバを食べているのか、ちとわからない気もすると、ダーリン評。同感!!

トマトは、昨日、父の畑からもいできた、枝で超完熟の桃太郎。
ただ、皮をむき、いただきましたが、絶品でした!!

という訳で、今日も満腹。
オリンピックの東京開催も決まったので、いい休日です～♪
それにしても、プレゼンをしていた太田君の語りっぷりと、泣きっぷり、よかったなぁ・・・。

9/6:父の育てた枝豆でずんだのおはぎ

実家に帰省中です。
変換したら、寄生虫になったので、ちょっと苦笑*.*

さて、父の趣味の家庭菜園が収穫の佳境を迎えました。
トマトを摘んで、ピューレを作り、冷凍に。
枝豆を摘んで、茹で、鞘からはずし、薄皮剥いて冷凍に。

冷凍前の枝豆で、少し早いのですが、秋のお彼岸先取りで、おはぎを作りました。
枝豆（茹でたの）120ｇと砂糖大さじ2と1/2（少し少なめ）、塩一つまみを
ミキサーに入れ、休み休み回します。これでＯＫ。
あとは、もち米を炊いて、半殺し！！にし、まるめてつけるだけ。
父の買い置きのつぶあん（既製品）も動員し、２種類、12個を制作いたしました♪

枝豆おはぎ、んん、優しい甘さ。　これイイ!!　（孤独のグルメの五郎さん風・・・）