9/21：休日の昼下がり、ついホットケーキで一休み♪

食欲の秋のせいでしょうか。なんだか小腹がすいた休日・・・。
つい、買い置きのホットケーキミックスを使っておやつタイムにしてしまいました。

パッケージの指示通り、ホットケーキを焼き、
父が作ったハスカップジャムとクリームチーズをこんもり盛っていただいちゃいました。
ああああ、シアワセ♪

今年も、いくらしょうゆ漬けの季節です

オホーツク海側のマチ・雄武へ出張に行ったダーリンが、立派な鮭をいただいてきました。
なんと、全長70ｃｍ・・・。漁師さん、ありがとう!!!
そこで、出刃包丁片手に、鮭と大格闘の解体ショー!
３枚に卸し、石狩汁用のアラを作って、切り身にし、即食べ用と、冷凍用に分けます。
いくらのしょうゆ漬けを完成させるまでに、２時間近く、かかってしまいました。
写真はのちほど
いくらは、少しぬるめの塩水で洗えば、ほぐしやすいのでしょうが、
固くなってしまうので、冷たいお水で頑張りました*.*
我が家の漬け汁は、しょうゆ：みりん：酒＝6：2：2の割合で。
お酒は、おいしいモノを使うと、出来上がりも良いように感じるので、山形の「初孫」を使ってみました♪
まあ、コンビニでも買えるお手軽サイズ・お値段のクラスですけでどね・・・。

【東北銘醸株式会社】初孫　酒王　720ml　山形の日本酒 02P01Sep13

• ショップ: ワイン紀行
• 価格: 690 円

かなりの量なので、瓶詰めにして、冷凍保存しておきまっす。
ダーリン、コレステロール値が高かったのですが、お薬飲んでるから大丈夫*.*
と、変に自信満々・・・。違うでしょうぅ～
でも、年に何度もないので、少し目をつぶりますか～

9/6:父の育てた枝豆でずんだのおはぎ

実家に帰省中です。
変換したら、寄生虫になったので、ちょっと苦笑*.*

さて、父の趣味の家庭菜園が収穫の佳境を迎えました。
トマトを摘んで、ピューレを作り、冷凍に。
枝豆を摘んで、茹で、鞘からはずし、薄皮剥いて冷凍に。

冷凍前の枝豆で、少し早いのですが、秋のお彼岸先取りで、おはぎを作りました。
枝豆（茹でたの）120ｇと砂糖大さじ2と1/2（少し少なめ）、塩一つまみを
ミキサーに入れ、休み休み回します。これでＯＫ。
あとは、もち米を炊いて、半殺し！！にし、まるめてつけるだけ。
父の買い置きのつぶあん（既製品）も動員し、２種類、12個を制作いたしました♪

枝豆おはぎ、んん、優しい甘さ。　これイイ!!　（孤独のグルメの五郎さん風・・・）

6/22:今年も梅酢をつくり、梅味噌も!!

近所のコープの店頭で南高梅が売られていました。
梅酢作りの季節です。

梅　１ｋｇ（やさしく洗い柄の元についていた黒いのを楊枝で取って水を切る）
氷砂糖　梅と同量程度らしいのですが、我が家は７割で。
酢　１０００ｃｃ（醸造酢を使いました）


これらを瓶に入れて、あとはトランクルームで１年放置。
昨年、多目に作ったので、今年は上記の量でいいかしら･･･。
１年待つと、こんな感じです。


漬けた梅は、ほぐして「梅肉」和えにするとＧＯＯＤ。
お弁当づくりにも活躍しています。
今日は、これにひと手間加えて「梅味噌」を作りました。
　ほぐした梅　

梅肉　500ｇ　/味噌　250ｇ/　砂糖とみりん　各大さじ1
鍋に材料入れ、ぐつぐつっとさせながらまぜまぜ♪
最後にかつお節を一握りを加え、まぜたら出来上がり。
煮沸した瓶に詰めて、保存分は冷凍庫へ。
　梅味噌（よくわかりまっせん*.*）

これまた、和え物にＧＯＯＤ。
冷奴に、きざみ青ジソと一緒にいただいてもよろしゅうございます。
また一年、楽しめますね～

3/3：おやつはコープのピザ生地をつかったミニピザで♪

先日、コープさっぽろの３月の新商品「ミニピザ生地」を購入しました。
直径10ｃｍほどの大きさで４枚入り、100円(特価？）でした♪
早速、冷凍庫から手作りトマトピューレを取り出し、ケチャップとまぜまぜ。
生地に塗り、うす切り玉ねぎ、ベーコン千切り、シュレッドチーズ、ピーマンをのせて
15分、オーブントースターでチン!!


カリっと焼き上がり、手軽にいただけました。
まあ、ちょっと厚～い餃子の皮って感じもしましたが･･･。
でも、いつもは、生地を手作りして、二度焼きして作るのでちょっと比べるのはコクですか*.*
手軽さと値段を考えれば、合格点でしょうかね・・・。

一応バレンタインデー/ココアでガトーショコラ♪

いちお･･･作りました。ガトーショコラ♪
バターやチョコレートを使わないので、少しはヘルシー。
レタスクラブのカレンダーに乗っていたレシピに挑戦しました。
トッピングに、ブランデーに浸した干しブルーベリーをたんまり乗せてみました。


いや～、思った以上に美味しい出来でした!!
ダーリンも気に入ったご様子で、２切れ食しており、
沢山食べれば、いくらヘルシーでもね･･･*.*　という感じですが。

それはそうと、何故か、仕事先のお客さま（おじちゃん）からチョコを頂き帰ってきたダーリン。
女子同士はあるけど、おじちゃん同士ってどうなんですかね～。
それにしても、打ち合わせに来社し、かばんの中から包みをとりだしたとか。
わざわざ購入してきたんだったら、ちと不思議すぎまっす

おじちゃんより頂いた「札幌グランドホテル」のちょこれいと

手抜きアップルパイを作る

手抜きアップルパイ
　（し、しまった・・・。写真を撮る前に切り分けてしまいました*.*）



・ダーリンの仕事先への手土産で、おやつを作りました。
　といっても、かなり手抜きで、簡単にできるので、
　太りすぎを気にしなければ、度々作ってもいいですけどね～。

・適当のポイント
　※パイは冷凍シートを使っちゃいます。
　※リンゴは、あらかじめ、煮ていません。
　※冷凍パイシートに最初からリンゴをのせて焼くと、どうも、パイがきちんと焼けない感じ。
　　ソレが嫌で、2段階で焼くことにしました。
　　パイは、オーブンから出すと、ふっくらふくらんだのが、痩せてしまいますが、
　　そこは、目をつぶります。
　　　　

＜作り方＞
　・冷凍パイシートを室温で少し柔らかくして、フォークで穴をぶすぶすあける。
　・リンゴをクシ切りにして、少しずらしながら並べ、レモン汁をぬり、
　　溶かしバターとグラニュー糖を適量（というか、適当に）かける。
　・リンゴだけを200℃のオーブンで10分焼く。
　・パイシートにハチミツと溶かしバターを塗り、200℃で10分焼く。
　・パイが概ね焼けたら、思い切って取り出し、上にリンゴを並べる。
　　溶かしバター、ハチミツ、グラニュー糖をお好みでリンゴの上に。
　　（我が家は余り甘いのは得意ではないので、バターとグラニュー糖のみちょっぴり）
　・再び200℃のオーブンで10分程度焼いたら出来上がり♪

リンゴの生の感じがいきた、お手軽アップルパイです。
リンゴをたくさんのせるので、結局、しっとり、薄めのパイになっちゃいますが…

野菜たっぷりラーメン＆チャーハンで満腹食堂～9月17日

昨夜は、F1を見てしまい、またまた今日は朝寝坊。

それが我が家の最大の連休の楽しみなんですが・・・。

さて、むっくり起きて、お昼ご飯は、ジャンクなラーメン＆チャーハン♪

　

もやし、玉ねぎ、ピーマン、しいたけ、豚肉を炒めて、そこにお湯を注ぎ、スープを溶かすのが我が家流。

コクが出ておいしいのですが、カロリーもたっぷりです*.*トホ

チャーハンも添えて、満腹ランチでした。　　

 

久々に、ピザを焼いた休日のお昼ご飯

今日ものんびり朝寝坊をしてしまいました。昨夜、ビデオを４時くらいまでみていたので・・・。

といっても、後半はソファーで撃沈した私（*.*　）　ダーリンは元気です！！

ぬるりと起きた休日のお昼ご飯。久々にピザを焼きました。

実家からトマトが届いたので、ソースは手作り！！　　できばえは、こんな感じ！！

　 

玉ねぎ、バジル、コーン、ソーセージ、ピーマン、トマトをのせて♪

ちなみに、生地は2度焼きにしてから、失敗がありませんなあ。

そんなこんなで、今日も昼から「満腹食堂」になってしまいました*.*

人参の葉っぱ天ぷらとゴボ天入りうどんは最高！ 9月15日

９月最初の３連休。久々にダーリンとお昼ご飯をおうちで食べられることに。

初日のランチはゴボ天＆人参の葉っぱの天ぷらをのっけてうどんをいただく。

　　　

人参の葉っぱは、天ぷらでいただくのが一番おいしいと思う。

そして、「ゴボ天と、きんぴらではどちらがおいしいか？」で、ちょっと悩むところではあるが、やっぱり天ぷら。

その２つを作り、のせてしまったのだから、これはおいしくないはずがない！！

これに、茹で野菜のサラダ（カボチャ、じゃがいも、モロッコ豆、コーン入り）を添えて、いただきました。

今日は雨の土曜日。ちょっぴり肌寒く、北海道にも秋が来た感じです。