9/21：休日の昼下がり、ついホットケーキで一休み♪

食欲の秋のせいでしょうか。なんだか小腹がすいた休日・・・。
つい、買い置きのホットケーキミックスを使っておやつタイムにしてしまいました。

パッケージの指示通り、ホットケーキを焼き、
父が作ったハスカップジャムとクリームチーズをこんもり盛っていただいちゃいました。
ああああ、シアワセ♪

9/21：珍しく休日のお昼ですが、チャーハンにしてみました♪

今日のお昼ご飯
　・冷蔵庫のありものでチャーハン
　・わかめとネギ、コーンのスープ


休日のお昼は麺の献立が定番ですが、今日は珍しくご飯メニュー。
冷凍庫にゴハンがたまってしまったので・・・。
具材も冷蔵庫のありもので、玉ねぎ、ピーマン、しめじ、ハム、そして卵。
実は先日、スーパーのセールのワゴンでつい買ってしまったのがコレ

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そういえば、昔「チャーハンの素」って、結構使いましたねぇ。
懐かしくて、購入した次第です。これが存外good♪
ハムを入れちゃいましたが、エビとあまりケンカせず、おいしくいただけました。

9/21：いよいよキムチ鍋の季節です!!

今日の晩御飯
　・キムチ鍋　一品勝負!!


いよいよ鍋の季節、しかも、ガッツリ温まるキムチ鍋です!!
翌日がお休みの日は、しっかりお雑炊にするのは、今年もお約束♪
本日の具材は、キムチに豚肉、キャベツ、豆腐、白滝、大根人参
そして、デパート催事「江戸老舗まつり」で購入したかまぼこを投入!

いつもの事ながら、キムチと豚肉をゴマ油で炒め、
水を入れ、コチュジャン、テンメン醤、豆板醤、みそで調味いたします。
キムチ鍋の素入らず。好みの味に調合するのもいいですよね～。
まあ、毎回同じ味に安定しないけど*.*

9/20：鮭をなんとかする!! 天ぷら揚げて晩御飯

今日の晩御飯
　・天ぷら　鮭（塩糀をまぶしておいたもの）、さつまいも、ズッキーニ、ししとう、しいたけ
　・キャベツの炒め煮
　・シンプルに冷やしトマト
　・モロあげ!?（モロッコいんげんと油揚げ）のお味噌汁



頂いた鮭１本を食べつくす!?　結構大変なので、半身はおすそ分けにしました。
それにしても、なんとかするには、努力が必要!?
尾に近い部分は、塩糀をまぶしておきました。
それを、中心に、今夜は天ぷらに。
ところが・・・。塩糀につけておくと、結構コゲやすいんですよね～*.*
キャベツの炒め煮をよそっている間に、やっちゃいました。
まあ、こんがりしていいか・・・。と前向き指向♪

キャベツは、ザク切りにし、人参も薄く切って、
ゴマ油で少し炒めたら、煮汁（例によって、カップ１杯の出汁に対してしょうゆ+みりん+酒各大さじ１）を
注いで、汁が半分くらいになるまで、コトコトとね！

トマトは口直しにさっぱりと、切っただけ。父の育てた完熟トマトはそれだけでＯＫです。

かくして、今日も満腹でした。
写真を撮ったら、天つゆに照明が反射して、三日月みたいなのがちょっと可愛い♪

9/19:ズッキーニの豚肉巻きでくるくる肉弁当

今日のお弁当
　・ズッキーニの豚肉巻き　ししとうも一緒に炒めて
　・青海苔入り卵焼き
　・茹で小松菜のハム巻きくるくる
　・ちくわのチーズ詰め

今日は肉弁当の日!!　
豚肉でズッキーニを巻き、小麦粉をまぶして焼きました。ししとうもね♪
味付けは、しょうゆ+酒+みりんの調味液をジャッと回しかけ、コショーを一振り。

まあ、あとは、メニューそのまんまのレシピです・・・。

今日のダーリンは、夜出発の出張なので、晩御飯は私一人。
手、抜きまくりますか*.*

ところで、あまちゃん、佳境に入りましたねぇ。
最終回が近づいてくるので、寂しい*.*
先日、あまちゃんバンドの番組がＮＨＫで放送されていました。
音楽担当の大友さん・・・。
なんとなく、自民党石破幹事長に似てて、ミニ石破って感じ・・・♪

9/18:鮭とじゃがいものクリーム煮で晩御飯

今日の晩御飯
　・鮭とじゃがいも、モロッコいんげんのクリーム煮
　・野菜いろいろスープ(玉ねぎ、ズッキーニ、人参、コーン、キャベツ）
　・トマトとクリームチーズのサラダ


鮭をなんとかするシリーズ、今日はクリーム煮にしてみました。
深めのフライパンに水を入れ、１ｃｍ厚の輪切りにしたじゃがいもを入れて、茹でます。
モロッコいんげんは、生のまま冷凍にしておいたもの。
じゃがいもにやっと串が通るくらいになったら、投入。
茹で上がったら、水を切り、フライパンを空けて・・・。
一口大に切り、塩コショウをふった鮭に小麦粉をまぶし、オリーブオイルでカリット焼きます。
またまたフライパンを空けて、ふき取ったら、みじん切り玉ねぎをオリーブオイルとバターで炒め
小麦粉を大さじ１ほど入れて炒め、牛乳カップ1で溶きのばしてホワイトソース的なものを作ります。
塩コショウで味を調節し（ちょっと薄めにするほうがよいかも）、鮭、モロッコいんげんを投入し、
ざっくりと煮れば、クリーム煮の出来上がり。
まあ、ちょっとゆるめの焼かないグラタンって感じでしょうか・・・。

スープは、冷蔵庫の半端野菜の登場。
キャベツ以外を１ｃｍ位の角切りにして、オリーブオイルで炒め、水とコンソメキューブを加えます。
煮立って、野菜に火が通ったら、キャベツを加えて、ちょっとコトコト。

サラダは、完熟トマトをザクっと切って、１ｃｍ各のクリームチーズと混ぜ、
オリーブオイルに塩コショウでシンプルに♪

町の洋食屋さん風献立、このところ多いなぁ・・・。

9/18:サンマの蒲焼でお弁当

今日のお弁当
　・サンマの蒲焼　ししとうも一緒に
　・さつまいものレモン煮
　・小松菜とカニ風かまぼこのしょうゆポン酢あえ
　・冷凍の作り置きりきんぴらごぼう

昨夜、サンマを焼きました。
いつもは一人半匹位ですが、２匹買ってしまったので、上半身は三枚におろし、今日のお弁当へ。
小麦粉をまぶして両面をこんがり焼き、途中でフライパンにシシトウも入れて焼き、
仕上に、しょうゆ+みりん+酒の調味液を回し入れ、ジャッとからめたらコショウを振って出来上がり。

サツマイモは半月１ｃｍ厚に切って、水にはちみつを加えて少しコトコトと。
火が通ったくらいで、レモン汁を入れて、ちょこっとコトコト。

小松菜は茹でて、あとはかまぼこと一緒にしょうゆポン酢でまぜまぜです・・・。

今日は天気が良いのに、風が冷たい・・・。秋ですねぇ*.*

9/17:鮭の塩糀漬けを焼いてお弁当

今日のお弁当
　・鮭の塩糀漬けを焼き
　・モロッコいんげんとかまぼこの煮物
　・ピーマンのジャっと炒め
　・卯の花

鮭を食べるシリーズ!!　切り身を塩糀に漬けました。
今日は、フライパンで焼いて、お弁当に。
いんげんとかまぼこの煮物には、
昨夜のチンジャオロース用の竹の子もこちらに取り分けて入れてみました。
ピーマンも、お弁当用に昨夜切っておいて、鮭の横で炒め、
しょうゆ+みりんの調味液をジャっといれ、かつお節をまぶしました。
卯の花は、作りおきの冷凍モノで・・・。

いや～久しぶりにお弁当を作りました。
どうも、勘がにっぶっているようでしたねぇ*.*

9/17：サンマの塩焼きとなすびのとろ～りで晩御飯

今日の晩御飯
　・サンマの塩ふり焼き　大根おろしを添えて
　・なすびのとろ～り　枝豆、かまぼこも入れて
　・作り置きおかずの始末　ポテサラ、トマトと玉ねぎの甘酢漬け
　・手作りいくらのしょうゆ漬け
　・えのきとあおさのお味噌汁


秋、定番の晩御飯メニューですねぇ～。

さて、父の家庭菜園から送られてきたなすび。これがちょいと変わっています。
「長緑」という品種で、細長くて、30ｃｍほどもあります。
皮は硬いので剥くと、身はやわらかく、甘味もあって美味です♪
しょうゆ+酒+みりんを出汁に加え、かまぼこと枝豆も加えちょっとコトコト。
食べる前におろし生姜を入れ、片栗粉でとろ～りと♪

さて、これまで楽しんだいくらのしょうゆ漬けも今日で一段落。
冷凍庫に保存した分を楽しむまで、しばしのお休みです*.*

9/16:チンジャオロースと豆腐ソテーのキノコ添えで晩御飯

今日の晩御飯
　・チンジャオロース
　・豆腐ソテーキノコ添え
　・具沢山の中華スープ


父の家庭菜園からたっぷり送られてきたピーマン。チンジャオロースにいたしました。
牛肉は、切り落としで代用。酒と醤油をもみ込んでおきます。
15分ほどたったら、ごま油少しを加えて混ぜまぜ、炒める寸前に片栗粉をまぶし、
ごま油で炒め、みじん切りの長ネギを加え、竹の子細切りを加えて炒めます。
最後にピーマンを色よく、大急ぎで炒めたら、
調味液（しょうゆ+みりん+オイスターソース各小さじ１くらい）を回しいれ、強火でじゃじゃっと!!

豆腐は水切りしておき、ごま油で両面を焼き、
きのこ（えのき、しめじ、玉ねぎうす切り）を炒めたら、バターひとかけを加え、
最後にしょうゆ+酒+みりん（各大さじ１弱）を回しいれて、香り良く炒めます。

スープは、生姜の千切りと、人参、長ネギ（細切り、半量）、椎茸をごま油で炒めたら、
水を加え、中華スープの素と酒大さじ１、を加え、
食べる少し前に戻した春雨とわかめ、残りの長ネギを加え、白ゴマをすりいれて出来上がり。

今日は、ちょいと、気合の入った、満腹メニューです♪

それにしても、台風の被害、困りますね。
被害にあわれた方には、本当に早く、元の生活の戻られますように*.*