9/16:チンジャオロースと豆腐ソテーのキノコ添えで晩御飯

今日の晩御飯
　・チンジャオロース
　・豆腐ソテーキノコ添え
　・具沢山の中華スープ


父の家庭菜園からたっぷり送られてきたピーマン。チンジャオロースにいたしました。
牛肉は、切り落としで代用。酒と醤油をもみ込んでおきます。
15分ほどたったら、ごま油少しを加えて混ぜまぜ、炒める寸前に片栗粉をまぶし、
ごま油で炒め、みじん切りの長ネギを加え、竹の子細切りを加えて炒めます。
最後にピーマンを色よく、大急ぎで炒めたら、
調味液（しょうゆ+みりん+オイスターソース各小さじ１くらい）を回しいれ、強火でじゃじゃっと!!

豆腐は水切りしておき、ごま油で両面を焼き、
きのこ（えのき、しめじ、玉ねぎうす切り）を炒めたら、バターひとかけを加え、
最後にしょうゆ+酒+みりん（各大さじ１弱）を回しいれて、香り良く炒めます。

スープは、生姜の千切りと、人参、長ネギ（細切り、半量）、椎茸をごま油で炒めたら、
水を加え、中華スープの素と酒大さじ１、を加え、
食べる少し前に戻した春雨とわかめ、残りの長ネギを加え、白ゴマをすりいれて出来上がり。

今日は、ちょいと、気合の入った、満腹メニューです♪

それにしても、台風の被害、困りますね。
被害にあわれた方には、本当に早く、元の生活の戻られますように*.*