4/20：週末恒例鍋で晩御飯～鶏ムネと水菜を塩麹で

今日の晩御飯
　・鶏ムネ肉と水菜の塩麹鍋
写真はのちほど

鶏のムネ肉１ｋｇ詰めを購入しました。
塩麹でもみもみして、しばらく放置。
昆布だしをとり、人参と一口大に切った塩麹鶏を加えて少しコトコト。
しょうゆ、酒、みりんを加えて汁の味を調えたら、具材投入。

今夜は、白滝、しいたけ、かまぼこ２種（竹の子入りと枝豆入り）
豆腐に、ピーラーで剥いた「ひらひら大根」。
ぐつぐつ煮たら、食べる前に水菜をたっぷり入れたら出来上がり。

鶏ムネ肉を塩麹に漬けおくことで、少しコトコト煮てもパサパサならず仕上がります♪
これで、明日のお昼ご飯も、お雑炊で決まりデス!!