1/19のお弁当：冷凍しておいた手作りコロッケで･･･

今日のお弁当



　・ポテトコロッケ（コーンや枝豆もどっさり入れたの）
　・キャベツの梅かま巻き
　・炒めなすびのかつお節まぶし
　・卯の花

父が家庭菜園で作ったトウモロコシと枝豆。ぽろぽろほぐしてたんまり冷凍保存してあります。
そこで、我が家の料理には、この２つが度々登場。
コロッケにも、卯の花にも、たっぷり入っています♪
キャベツ巻きは、サットゆでたキャベツに、かに風味かまぼこを、自家製梅酢の残りで作った梅肉ほぐしをつけて、クルクル巻きます。さっぱり、ほんのり甘くておいしいのです･･･。

＜梅酢＞

　毎年青梅が出ると、つけている梅酢。
　氷砂糖と酢を加えるだけ！
　酢の物や、すし飯の味付けに、これだけでＯＫの優れもの。
　残った梅の身をほぐすと、ちょっぴり甘い梅干風の梅肉ほぐしになります。
　塩分0％なので、ヘルシーな感じです。おにぎりにはむきませんが*.*