9/1:秋の定番!! サンマの焼き魚定食♪

今日の晩御飯
　・焼きサンマ　大根おろしをたっぷりと
　・モロッコいんげんと車麩、人参の煮物
　・トマトときゅうり、チーズのシンプルサラダ
　・納豆とお味噌汁（ちくわ、油揚げ、小松菜）
写真はのちほど

サンマの季節です。今年は、まだ今ひとつの漁模様だそうですが、
近くの生協にも今年のサンマが届いています。
今日は、本当に定番の晩御飯の献立になりました・・・。
レシピも書き様がないほどシンプルです。
昨夜は、私がお出かけだったため、ダーリンは吉野家にいってくれました。
なので、今日は、リクエストどおりの和食にした次第です*.*

明日は、久々のお弁当作り。がんばります～♪

8/25:グラタンとサラダで晩御飯

今日の晩御飯
　・チキンとポテトのグラタン
　・トマト、モロッコいんげん、コーンのサラダ
　・バケットにアヒージョのオリーブオイルをつけて･･･♪
写真はのちほど

「孤独のグルメ」に触発された晩御飯の２日目。
先日のサンマとマッシュルームのアヒージョのオイルをバケットにつけて♪
更に、牡蛎の季節ではないので、かきグラタンとはいきませんが、
チキンとポテトのグラタンを♪
丸茹でポテトをスライスして皿にしき、炒めた玉ねぎとしめじ、チキンをのせて、
とろとろ（になるはずだった）ホワイトソースと粉チーズをかけて、レンジでチン!!
少しばかり、小麦粉が多かったみたいで、ソース、少々固めでした*.*　失敗。
サラダは、茹でたお豆とコーンをトマトと一緒に・・・。
本日は、涼しかったので、グラタンづくりもまあ、楽チンでした♪
みじんぎり玉ねぎを一緒に小麦粉と炒めると、ソースだまにならないんですよね～。

8/24:サバの味噌煮と卯の花でJAPANな晩御飯

今日の晩御飯
　・サバの味噌煮
　・卯の花
　・茹でモロッコいんげん　しょうゆマヨをかけて
　・チンゲンサイの蒸し煮
　・油揚げとキャベツのお味噌汁
写真はのちほど

今日のお昼は、ラーメン屋さんで外食。しかもチャーハンも*.*
なので、晩御飯はさっぱり和食で参ります。
卯の花は、近所の麩の工場にていただいたもの。
ゴボウ、人参、コーン、ひき肉、コーンを入れて炒めたのちに、
だし汁としょうゆ+みりん+酒を加え、具材に火が通るまで煮ます。
おからは、フライパンで乾煎りし、具材に投入。
水分が適当になるように、クツクツ煮て、仕上げにごま油をたら～りと。
多めに作ったら、小分けにして、お弁当用に冷凍しときます♪

チンゲンサイは、ごま油でニンニク、しょうがの香りを出したところに入れ、
強火でさっと炒めたら、水溶き中華スープを加えて、蒸し煮にします。
かなり薄味にしても、しょうがとニンニクの風味がいきて、美味しくいただけます。
暖かいサラダっぽくってＧＯＯＤです♪

8/23:サンマとマッシュルームでアヒージョの晩御飯

今日の晩御飯
　・サンマとマッシュルームのアヒージョ
　・ズッキーニとパプリカのトマトパスタ
　・野菜庫残りもののスープ
　・完熟トマトそのまんま!!
写真はのちほど

「孤独のグルメ」の影響です
マッシュルームがあったので、アヒージョにすることに♪
オリーブオイルに、にんにく、唐辛子、ローリエを入れ、じっくり香りをだしまして・・・。
サンマとマッシュルーム投入！
サンマは、三枚におろして、さらに1/2にし、くるっと巻いてツマヨウジで留めます。
水溶き小麦粉をさらっとつけて、パン粉をまぶしてみました。
熱したオリーブオイルに入れて、しばしコトコト。

パスタは、野菜とベーコンをニンニクで炒め、自家製トマトピューレを加えてコトっと煮て、塩コショウで味付け。
ちょっとだけケチャップを入れると、コクのあるトマトソースなるので、ついつい使用。

スープは、ありもの野菜（人参、ブロッコリーの芯、コーン、しめじ）を軽く炒めて、
水とコンソメキューブをぽちゃり。

父の家庭菜園直送の完熟トマトは、今日は、しっかり冷やして、そのまんま頂きます。
やっぱり、畑でじっくりは違いますなあ～♪
あ、今日、トマト食べすぎ??*.*

それにしても、テレ東さんのグルメ番組、一味違いますなあ～。
結構、楽しみにしてるんですよね。「孤独のグルメ」。
それにしても、五郎さん、パン食べすぎですって*.*

8/22:焼き魚・煮物・焼き豆腐のあっさり和献立

今日の晩御飯
　・ホッケ焼き　大根おろしを添えて
　・モロッコ豆と白滝、かまぼこの煮物
　・焼き豆腐　葉ネギとかつお節をたっぷりのせて
　・ミニトマトの甘酢漬け
　・なすびと油揚げのお味噌汁
写真はのちほど

このところ、お肉っぽい食事が続いてしまったので、あっさりと!!
父が作ったモロッコ豆は、しょうゆ+みりん+酒の調味で薄めに煮ました。
焼き豆腐も、ごま油で両面をこんがり焼いただけ。昆布ポン酢醤油でいただきます。
こってり系のときは、バターいためのきのこを添えるんですけどね・・・。
ベランダで収穫したミニトマトは、先日まとめて梅酢+はちみつに漬けておいたもの。
父からトマトも送られてきたので、今日から毎日トマトを食べねば!!です。

さて、今日の高校野球の決勝、ちょっと熱くなりましたね～。いい試合でした♪
出場校は結局、どこもひと泣きして帰っていくのですね。
唯一、優勝校だけが嬉し涙。あとは悔し涙で・・・。
どっちの涙も、立派ですよ～。と、しみじみ♪
あああ、これで、夏が終わっちゃった感じです。

8/21：本当に久しぶりの親子丼と米なす田楽で晩御飯

今日の晩御飯
　・親子丼
　・米なすの田楽　ベランダ青紫蘇入りの甘味噌で
　・コーンとごぼう、モロッコ豆のゴママヨサラダ
　・大根と小松菜、油揚げのお味噌汁
写真はのちほど

塩糀漬けの鶏ムネが少し残ったので、親子丼を作ることに。
玉ねぎと鶏だけで、白だしメインで作ったので、あっさりです。
葉ネギをたっぷり刻んでのせました♪　
もちろん、卵は半熟狙いでしたが、スン止め失敗*.*

ごぼうは、細く切って茹で、モロッコ豆も茹でておき、
コーンとカニ風かまぼこも少し入れて、
マヨネーズに昆布ポン酢醤油とすりゴマを少し加えたドレッシング!?であえました。
マヨ味ながら、和風でいい感じです。

ところで、モロッコ豆。父が家庭菜園で収穫したものをどっさり送ってくれました。
モロッコいんげんとも言い、インゲン豆の品種のひとつだそうで。
大きく平べったいのが特徴で、 ゆでると柔らかくて甘みがあるお豆です。
食べ応えもあり、大好きなのですが、大量に送られて来ると*.*
明日から、毎日食べまっす!!

8/20:夏野菜のひき肉カレーで晩御飯

今日の晩御飯
　・夏野菜のひき肉カレー
　・レタスときゅうり、コーンとミニトマトのサラダ
写真はのちほど

少し涼しくなってきましたが、まだまだ夏なので、野菜たっぷりのカレーに。
深いフライパンでみじん切りのにんにくと生姜をオリーブオイルで香りだたせたところにひき肉投入。
サット炒めたら、玉ねぎと人参のみじん切りをじっくり炒めます。
ズッキーニとなすびは１ｃｍ位の角切りに。マッシュルームもスライスして、
フライパンに加えて炒めます。
水を入れ、カレールーと自家製トマトピューレ、隠し味??にビーフシチューのルーをひとかけら。
あとは、コトコト煮て、最後に枝豆とパプリカを加えて軽く火を通したら出来上がり♪
まあ、コトコトと言っても、ドライカレーと普通のカレーの間ぐらい。
そんなに時間をかけなくてもおいしいカレーです。

サラダは、ベランダミニトマトを湯むきして、梅酢+ハチミツにしばし漬けておいたものをトッピング。
レタスたっぷり、我が家では、青虫生活と称しておりますう

8/19:季節外れ? ブリ大根で晩御飯

今日の晩御飯
　・ブリ大根
　・小松菜とかまぼこのさっと煮
　・春雨のいろいろ中華サラダ
　・お豆腐のお味噌汁
写真はのちほど

今日も暑い!!　この夏２番目だそうです。
また、２時間おきくらいに中央区には短時間の大雨。
まったく、地球はどうなっとんじゃいという気持ちですぅ～*.*

で、暑いけど、ご飯は食べねばなりません。
昨日、ＪＵＳＣＯで買ったブリのアラを炊くことに。
流石に辛い、が、買ってしまったものは、どうにかしなければなりません*.*
やっとこブリの下処理をして、圧力鍋に出汁と調味料を投入。
今日は、大根の下茹では省略・・・。
とにかく、圧力鍋にお任せして、台所から避難です・・・。

中華サラダは、きゅうり、人参、ハムを細切りにし、春雨を茹でて水にさらし、
枝豆を加えて、酢+ごま油+豆板醤ちょっと+ゴマを混ぜ混ぜして冷やしておき、
食べる前にかけまっしょ。
せめて、いろいろ中華サラダで涼しいメニューといたします。

さっと煮は、出汁にしょうゆ+みりん+酒で調味し、
かまぼこと小松菜を入れて、その名のとおりさっと煮ます。
この時期は、冷めたらそのままいただいてもよろしいかと・・・。

暑い暑いといっているのもあと２週間くらいですかねぇ。
まあ、北海道の短い夏を、ぶうぶう言いつつ満喫します♪

8/18:50ｃｍのホッケの開きで焼き魚定食の晩御飯

今日の晩御飯
　・ホッケの開き焼き　大根おろしを添えて
　・焼きなす
　・きゅうりとモヤシ、かに風かまぼこ、枝豆の梅味噌あえ
　・玉ねぎと油揚げ、大根のお味噌汁


日本ハムが残念ながら帯広で敗戦したのを見届けて、ＪＵＳＣＯへお買物に。
そこで見つけたホッケの特大開き!!　計ってみたら、体長50ｃｍでした!!

さすがに一度では食べ切れませんので、そこそこな一切れにして焼き魚に。
脂ものって、大変おいしゅうございました!!!
漁師さんの話では、お魚は同じでも大きいものがおいしいとな♪　そのとおりでした。
少々食べすぎなお盆休みでしたので、本日から、普通のご飯に戻します・・・。
というわけで、焼き魚定食。レシピもないんですけどねぇ～*.*

さて、世界陸上、今日が最終日。ちと寂しい・・・。
日本チーム4×100ｍガンバレ!!　

8/17:焼き鳥で居酒屋メニューな晩御飯

今日の晩御飯
　・焼き鳥（ネギ串、シシトウ串、皮串、手羽先焼き）
　・イカと野菜のサット炒め（イカ、人参、ブロッコリー、ズッキーニ）
　・枝豆ときゅうりの塩糀漬け
　・中華スープ（長ネギ、しめじ、わかめとすりゴマ）


焼き鳥が食べたい!!　と数日前から思っていましたので、ここは久々に♪
鶏ムネ肉と手羽先は塩糀に漬けておいたもの。
食材を切って、串に刺し、軽く塩コショウ。
ガスレンジのお魚焼きグリルで焼きました。が、漬け肉な焦げやすいのね*.*
ちょっと失敗しましたが、まあ、こうばしくっていいか・・・。

サット炒めは、ブロッコリーと人参を下茹でし、ごま油で他の具材と炒めて、
鶏ガラスープ（顆粒）を振りかけて調味。
焼き鳥がちょっと塩味濃い目なので、少し薄味にしました。

今日も、ビール片手の晩御飯♪　いやいや、このお盆休みは飲みました!!!