7/14:お土産うにで晩御飯

今日の晩御飯
　・うに丼
　・鶏手羽元のから揚げ
　・トマトと玉ねぎのマリネ
　・冷奴
　・小松菜とえのき茸のお味噌汁

ダーリンが雄武出張から、帰ってきました。うにを頂いて!!
漁師さんが自家用に瓶詰めにし、冷凍しておいたものだそうです♪
これは、もう、“うに丼”しかありません!!!
青ジソと海苔をたっぷり刻んで、丼にのっけました♪

鶏手羽元は、本日の生協のお買い得。
塩糀にしばらく漬けて、使えず残っている和風から揚げ粉を使用。

マリネは、玉ねぎをスライスして少し水にさらし、トマトは皮をむいて。
梅酢+オリーブオイル+蜂蜜のマリネ液に漬けました。
最後に、イタリアンパセリを刻んで混ぜると出来上がり。３日程度はＯＫです。
我が家の夏の定番です。

雄武町の漁師さんのお陰で、ご馳走な晩御飯でした♪
明日ももう一日、うに丼しちゃいます