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3/10:鮭の野菜たっぷりトマトソース添えで晩御飯 [晩御飯日記]

今日の晩御飯
 ・鮭のトマトソース添え
 ・きゅうりとカブの塩糀さっと漬け
 ・豆腐入りお好み焼き
 ・トラ豆の煮豆(常備菜)
写真は後ほど

野菜庫の半端野菜をいろいろ入れて、トマトソースを作りました。
玉ねぎ、えのきだけ、舞茸、ほうれん草・・・
刻みニンニクをオリーブオイルで香りをだし、野菜を順番に入れて炒めながら、
ほうれん草の手前でトマトピューレ(ミニトマトで作り冷凍保存しておいたもの)とケチャップを加えます。
水分をみながらお湯で調節。調味したら、最後にほうれん草を投入。
塩コショウしておいた鮭に小麦粉をたたいて、フライパンでカリっと焼いたものに添えて出来上がり。

里帰りの際に、物産展で購入した「豆腐入りお好み焼き」も食卓に並べ、
即席漬物と煮豆を添えたら、なんだか豪華な食卓になりました*.*

それにしても、今日もすんごい荒れ模様なお天気でした。
WBCがすっきり終わったのが、今日一番のイイことだったかなあ♪

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